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原标题：泡菜入选非遗名录 来学学泡菜的健康吃法 近日，联合国教科文组织将朝鲜提交的“泡菜制作传统”列入人类非物质文化遗产名录。正值冬季，很多家庭也会自制一些泡茶，来看看在家泡菜怎样做才健康!
朝鲜泡菜的做法 【主料】大白菜5千克。 【配料】苹果250克，梨250克，白萝卜250克，凉牛肉汤(或白开水)1.5千克。 【调料】葱250克，蒜250克，盐150克，辣椒面100克，味精15克。 【制作方法】 1.大白菜掰去老帮，再把外面的帮叶掰下两三层，用水洗净，控去水分。大片的帮叶一剖两半，菜心整个一剖四到六半，都切成四厘米长的段。苹果、梨削去皮，去籽骨切成片。萝卜削去皮一剖两半，横切成片。葱、蒜均切成末。 2.白菜、萝卜分别放入搪瓷容器内，用50克盐拌匀腌四小时，控去水分。 3.将白菜、萝卜、苹果、梨盛入搪瓷或陶瓷容器内和匀，再下入葱、蒜、盐、辣椒面、味精拌匀，注入牛肉汤或白开水(以淹没为准)，用一物直接压在白菜上，放于温度较高之处，约三四天即可食用。 【说明】凉牛肉汤要清，无油无渣。用凉开水亦可，但味道不如牛肉汤好。 四川泡菜的做法 【主料】黄瓜、莴笋、芥菜、圆白菜、白萝卜、心里美萝卜、胡萝卜、大白菜、芹菜、绿菜花茎、白菜花茎、葱头、嫩姜、嫩蒜、大小红辣椒等。 【调料】盐500克，干辣椒100克，白酒50克，红糖100克，老生姜250克。 (此文不代表本网站观点，仅代表作者言论，由此文引发的各种争议，本网站声明免责,也不承担连带责任。) |
