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[摘要]做烘焙和轻食外卖生意在物流环节非常关键：既要冷链，又要做专业的物流人员配送。尤其是咖啡和蛋糕这样的品类，在配送上的难度更高，这也是楼下100的壁垒之一。
腾讯科技讯 北京时间8月14日，以太bit大会在北京举行，期间楼下100创始人季晓杨接受了腾讯科技的专访。 楼下100是一个轻食外卖品牌，主打甜品、沙拉、咖啡、蛋糕等下午茶的外卖配送业务，并逐步纳入Brunch、正餐等其它轻食品类。在模式上，楼下100不仅与品牌商合作，做它们的线上渠道方和线下配送方，还自建中央工厂，为烘焙师傅做OEM代工。今年7月，楼下100刚完成一笔8000万元的A轮融资。拿到融资后，楼下100的计划主要是扩张。一方面是城市的扩张，另一方面是围绕办公室场景的品类扩张。目前，楼下100已经开始做早餐和午餐。 做烘焙和轻食外卖生意在物流环节非常关键：既要冷链，又要做专业的物流人员配送。尤其是咖啡和蛋糕这样的品类，在配送上的难度更高，这也是楼下100的壁垒之一。 在外卖行业里，由轻往重做是一个趋势。在做轻模式的时候，大家要解决的是在网上订餐的痛点，聚焦在信息层面。但慢慢大家发现，商家的服务能力有限，不能做到准时送达，这就影响到了用户体验。而体验在外卖服务中非常和张总年元月 ，直接影响到app的留存和复购率。 除了物流，季晓杨认为楼下100还有一个核心的竞争力是对用户的运营。比如，楼下100为用户设计了多个用餐场景，用类似场景化电商的思路做外卖。这在高客单的品类里效果和好。 另外，楼下100还自建了中央厨房，目的是与手艺人一起孵化出有可能成为爆款的品牌。轻食的特点在于它是一个快消和爆款相结合的品类，而楼下100有嫁接这些爆款品牌的能力。季晓杨认为，在吃这个领域里的爆款在产品端并不难，难的是流量端的爆发，而楼下100刚好有这个能力。 与甜心摇滚沙拉、夹克的虾等垂直外卖品牌相比，楼下100做的是垂直外卖市场中的平台，它与这些品牌的关系是合作。季晓杨做了一个比喻：“可以说我们做的是淘宝，而它们做的是淘品牌。”目前，很多垂直外卖品牌都在楼下100的平台上销售，但楼下100并不愿意接入饿了么等更综合的外卖平台，季晓杨的理由是，要保持品牌的独立性。 (此文不代表本网站观点，仅代表作者言论，由此文引发的各种争议，本网站声明免责,也不承担连带责任。) |
